加油啊!喜願互動餐坊


文/黃蟬•陳來紅

  「『喜願行』,這是我為『喜願麵包工坊』與『喜願互動餐坊』特別向彰化稅捐處北斗分處申請設籍課稅的行號名稱。但這是形式上的定義,在理想與情感上,它更有種深層的意義。」喜願麵包工坊的督導施明煌先生懇切的說。

  行是名詞 也可以是動詞 更是形容詞
  喜願行 是麵包工坊與餐坊的行號通稱
  喜願行 是希望大家做伙歡喜如願同行
  喜願行 是我對喜願弟兄伙伴們的讚譽
  因為  行就是行 讚就是讚

  在麵包工坊成立的初期,經營真是慘淡。施明煌想把土司和麵包賣到早餐店與附近鄉鎮,甚至彰化市,卻沒有一家早餐店或餐廳願意使用喜願(歐式德國)麵包,不是說太硬就是太粗,可是自然的麥與穀物就是如此啊!施明煌也從那個時候才真確的瞭解,這群心智障礙的兄弟被社會婉拒與推辭的沮喪心情!

  「喜願麵包工坊」成立於1999年4月,其實它與一般的麵包工廠設施差別不大。「主婦聯盟生活消費合作社」向社員推薦喜願麵包的理由,是看重麵包製作背後許多弱勢者的小故事。有著藝術家氣質的施明煌是一位成功的年輕企業家,因緣際會之下,到彰化二林「喜樂保育院」,如今已全心投入喜願麵包工坊、喜願互動餐坊的開發與營運工作。他陪伴這些中重度心智障礙院生,帶給他們動手做事的機會,讓他們成為有尊嚴、有工作、對社會有貢獻的人。

  喜願麵包的特色是低糖、低油脂、純天然多穀物、無任何化學添加物,素食者也可享用,保鮮方式則是冷藏10天、冷凍45天。相對於一般人經常食用的高油糖的日式鬆軟麵包,它需要消費者習慣的改變,來認同與接受。

  為了進一步提供喜樂保育院院生走入社會的機會,「喜願互動餐坊」於2001年11月開幕,這是非常艱鉅而又任重道遠的一大步。餐坊的布置由施明煌一手包辦,除了有他收集的古早家飾之外,並有他的專業攝影作品「椅子系列」。之所以取名「互動餐坊」,無非是想把它當作「素人藝廊」,讓社區的民眾都可以展出他們的創作或收藏品。而現場供應的麵包餐,熱呼呼的,好吃又健康。可惜由於地處偏遠,所以訪客不多,也就無法讓更多的院生前來實習。

  朋友們!有空到中南部走走時,別忘了去拜訪它呵!

*喜願互動餐坊
 彰化縣二林鎮豐田里南安路55號
 電話(04)896-2484,傳真(04)896-2713

(本文刊於2002.1.27.(日)國語日報12版「珍饈生活」專欄,由主婦聯盟生活消費合作社供稿)


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